24

Готовимся к лету: медленно – углеводная диета!

Медленно - углеводная диета

Медленно – углеводная диета – сравнительно новое изобретение, привлекательное по двум причинам. Во-первых, вы можете есть в любых количествах, не считая калории. И, что немаловажно, удержаться на такой диете намного проще, чем на родственной ей низкоуглеводке.

Существует много «похудательных» диет, но все они основываются на одном из двух принципов: либо вы следите за количеством калорий, либо за их качеством (об этом – в этой статье). Диеты из первой категории заставляют вас считать калории, не ограничивая в выборе продуктов. Диеты из второй категории, наоборот, не ограничивают по калорийности, вы можете есть в любых количествах, но при этом строго определённый набор продуктов. При этом вторые более эффективны, чем первые, потому что задействуют более тонкие механизмы сжигания жира, нежели простое недоедание.

Правда, у диет, ограничивающих набор продуктов, есть одно свойство: этот набор выбирается такой, что легко сорваться – продуктам не хватает углеводов или калорийности. Популярная диета Пьера Дьюкана, например, на первом этапе разрешает употреблять только мясо, рыбу и молочку, и, если бы вы были эскимосом, нанайцем или эвенком, то вам бы не пришлось проверять крепость своего духа. Но во всех остальных случаях питание только белковыми продуктами потребует от вас недюжих усилий, чтобы удержаться. Прямо противоположная диета – сыроедческая – приводит к тому же результату.

Я нашёл медленно – углеводную диету, которая лишена этого недостатка. Сорваться на ней можно, но то, что вы будете есть – привычно и вкусно. В вашей пище будут и белки (много), и жиры, и углеводы (много), так что проблема недостатка энергии (и связанное с ней желание съесть сладкого и мучного) вас не будет волновать. И вы будете худеть.

Медленно - углеводная диета
Тим Феррис

Конечно, если вы наркоман-сладкоежка, способный за пирожное продать маму и папу, то медленноуглеводная диета вам не поможет (а поможет только врачебное вмешательство). Но если у вас есть хоть какой-то стимул похудеть, и вы готовы ограничить себя в выборе продуктов на 6 из 7 дней в неделе взамен на возможность есть их сколько угодно, то обязательно попробуйте.

Создатель диеты – Тим Феррис, бизнесмен, писатель, любитель приключений и двинутый на своём здоровье тип. О его книге «Идеальное тело за 4 часа» я уже писал в предыдущей статье, собственно, в ней и описывается медленноуглеводная диета.

И, да, я знаю, что по-русски следовало бы писать «медленноуглеводная», но у Тима в оригинале она называется «slow – carb», так что пусть будет медленно – углеводной.

Медленно – углеводная диета. 5 принципов.

По словам Тима, участникам контрольной группы добровольцев, тестировавших медленноуглеводную диету, удалось сбросить в среднем 9 кг за 30 дней. Но это в среднем, кто-то – больше, кто-то меньше, а одному человеку удалось поставить рекорд – он сбросил 45 килограммов. При этом участники не занимались целенаправленно физическими упражнениями и сохраняли привычный образ жизни во всём, кроме питания.

Ещё раз, 9 килограммов за месяц без тренировок и специальных техник – только питание!

Давайте посмотрим, на основе чего построена медленноуглеводная диета. Тим предлагает пять простых правил, которым нужно обязательно следовать.

1. Избегайте «белых» углеводов.

В любое время, кроме 30-минутного «окна» после тяжёлой тренировки (если вы тренируетесь), под запретом следующие продукты:

  • Любой хлеб, злаки (рис, пшеница, рожь и другие), мучные и макаронные изделия, жаренные продукты в панировке
  • Картофель
  • Сахар и любые изделия, содержащие сахар

По поводу любимой среди худеющего сообщества гречки у поклонников медленно – углеводной диеты нет общего мнения. С одной стороны, она не белая, и Тим ничего о ней не говорит, видимо, из-за того, что в США она не распространена так, как у нас. Но, с другой стороны, в книге чётко написано – «исключить злаки», из чего лично я считаю, что гречка под запретом.

Медленно - углеводная диета

2. Не пейте калории.

Это означает, что исключается молоко, фруктовые соки и любые напитки, содержащие сахар, а так же искусственные добавки. Разрешается пить кофе, чёрный или травяной чай без сахара и, разумеется, воду. Алкоголь под запретом, но разрешается один бокал сухого красного вина в день.

3. Не ешьте фрукты и ягоды.

Фрукты и ягоды очень полезны и питательны, но в диету они не вписываются по той же причине, т.к. содержат быстрые углеводы (сахар). Единственные исключения из этого списка – помидоры и авокадо.

4. Постоянно ешьте одни и те же виды продуктов.

Мы много всего исключили, давайте теперь посмотрим, что остаётся в запасе. Если вы не живёте в экзотической южной стране, то выбор невелик.

Белки:

  • Куриные грудки или бёдра
  • Постная говядина
  • Рыба
  • Яйца

Тим в своём списке рекомендует и свинину, но я бы посоветовал от неё отказаться, как и от любого другого жирного мяса.

Овощи и зелень:

  • Шпинат, салат и другую зелень
  • Капуста, брокколи
  • Квашеные овощи
  • Спаржа
  • Лук

Для себя я добавил в этот список огурцы, т.к. у них низкий гликемический индекс, и в диету они вписываются.

Бобовые:

  • Горох
  • Чечевица
  • Фасоль

Медленно - углеводная диетаЧто мы имеем в итоге? В основе рациона вместо привычных нам злаковых каш, картошки и макарон лежат овощные рагу и каши из бобовых, а жирное мясо и всяческие субпродукты типа сосисок заменяются на нежирное мясо. Все перечисленные выше продукты можно есть в любом количестве. Недостатка калорий в таком питании не будет, т.к. низкая калорийность овощей компенсируется высокой калорийностью мяса и бобовых. Медленно – углеводная диета разрешает использование консервов (только не покупайте комплексные консервы типа «фасоли с овощами», потому что туда добавляется сахар), все продукты простые, недорогие и доступные в продаже, так что голодать вам не придётся, хотя и придётся подстроиться под такой рацион.

Я сам в качестве гарнира ем рагу из капусты с луком, каши из гороха или чечевицы; в роли белковой добавки выступают яйца, куриные грудки и консервированный тунец; при желании открываю банку с консервированной красной фасолью.

5. Устраивайте себе «выходной» раз в неделю.

Это самый приятный из всех пяти принципов, и для кого-то он будет тем самым светлым маячком среди суровых дней на диете, который поддерживает желание жить и худеть :)

Раз в неделю (Тим рекомендует субботу) разрешается есть всё – печенье, конфеты, пиццу, пирожные, всё, что влезет в ваш желудок. Можно нажираться до тошноты, пить пиво и более крепкие алкогольные напитки. Чем больше вы съедите, тем будет лучше! Парадоксально, но резкое увеличение потребления калорий раз в неделю способствует сжиганию жира: метаболизм не замедляется из-за длительного ограничения калорий, и мозг получает сигнал, что всё в порядке и нет необходимости формировать жировые запасы.

Как говорит Тим, «добро пожаловать в сказку!»

Сам я на медленно – углеводной диете уже 21 день, вчера как раз был день обжорства, и я съел большую пиццу. Потеря веса небольшая, но есть – около 5 кг, я подозреваю, что это связано с тем, что вечером я ем довольно много углеводов. Эту неделю по вечерам буду есть только белковый салат (яйца + тунец), посмотрим, что получится. Самочувствие прекрасное :)

Медленно - углеводная диета

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

comments powered by HyperComments
Наталия Хоробрых
2014-05-05 08:54:40
Не думаю, что это можно назвать диетой. Скорее, это система питания (кстати, очень близка к Дюкановскому Круизу). Здорового питания. Я всегда была полненькой, лет с 11, и много чего перепробовала. Вот примерно так, как вы описали (только без обжорства раз в неделю) я питаюсь уже который год. Новый вес не набираю, но и излишний, накопившийся, не уходит. Так что у всех всё индивидуально.
Fyrrion
2014-04-30 22:20:43
Неплохо, но возникает вопрос: если сойти с этой диеты, то потом не будет резкого набора веса, поскольку организм отвыкает от другой пищи?
Анна
2014-04-30 23:55:22
Охохонюшки-хо-хо! Ох уж эти диеты! Я сейчас беременна и набирают вес не по дням, а по секундах. Врачи ругают, есть хочется все время. Рожу и придется столько скидываете килограммов.... А ведь хочется есть все подряд и при этом худеть. Нужно будет подумать над этой диетой.
Михаил
2014-05-03 08:55:57
Надеюсь, после родов быстро восстановитесь :) Мы с женой сжигали тонны калорий, когда у нас появилась энергичная малышка
Михаил
2014-05-03 08:57:09
Если придерживаться принципов здорового питания, то не будет. Если же есть всякий джанкфуд, то никакие диеты не помогут
Михаил
2014-05-03 08:57:41
Меня выходной тоже мотивирует)
Мария Тернова
2014-04-30 10:40:35
Любопытненько... Особенно радует "выходной" день :) Я не увлекаюсь диетами, но эту, пожалуй, попробую. Правда, придётся отказаться от дежурной шоколадки к чаю или кофе.
Михаил Соловьёв
2014-04-29 10:52:54
В день обжорства не обязательно объедаться, просто можно любую пищу есть в своё удовольствие. Это помогает не сорваться в ходе диеты
Наталья
2014-04-28 23:09:58
Если задаться целью похудеть, то жить на такой диете можно. Меня смущает день обжорства... Я не могу съесть больше обычного. ну если чуть- чуть того, что для меня вкусно - мяяясооо!!! А вот к сладкому равнодушна. Проблема с домашними- не будешь готовить то, что они не едят, а готовить отдельно себе- геморрно. Ну и совсем без хлеба или хлебцев будет сложно. Белый не очень люблю, а вот черный...
Виталий
2014-05-07 23:08:36
Жалко, что я не "владею" подобным недостатком - склонностью к полноте. Но автор медленно-углеводной диеты Тим Феррис мне уже хорошо знаком. Я приобрёл в издательстве "Озон" его книгу «Идеальное тело за 4 часа», сейчас читаю главы "Восстановление после травм" и "Учимся бегать быстрее и дальше", поэтому с удовольствием познакомлюсь и с главами "Медленноуглеводная диета. Часть 1 и Часть 2". Авось, пригодится. С родными и близкими информацией поделюсь обязательно. Кое-кому из них эта диета не помешает ;)
Александр Викторович
2014-05-08 08:41:16
Не когда не испытывал проблем с весом. В еде себя не ограничивал. Единственное правило - ужинаю за несколько часов до сна (примерно 4 часа). Так что к диетам равнодушен, так уж получается. На мой взгляд главный принцип поддержания веса - сколько калорий съел, столько и нужно израсходовать. Закон природы нерушим. Если где то прибудет - то где то убудет и наоборот. А по этой диете думаю что отказ от фруктов не оправдан. Ведь они содержат мало калорий, но много витаминов и минералов необходимых организму.
Галина Нагорная
2014-04-14 18:20:33
Михаил, оказывается я уже лет 5 сижу на такой диете - вот не знала я, спасибо, просветили... Я не ем картошку, каши, макароны - почти никогда. Правда, я и тушёные овощи ем редко - предпочитаю живую пищу в виде салатов. Колбасу, свинину, говядину - тоже почти не ем - филе куриное или тунец, нежирная рыба и яйца. Люблю корешки: потереть сельдерей, корень петрушки, репу, редьку. И тоже раз в неделю делаю своему организму праздник - мороженное, шоколад... И так живу уже давно. :) Вес 65 кг при росте 165 см и возраст - 57 лет. На этот раз пришёл анонс статьи - Вы справились с проблемой...
Надежда Давыдова
2014-04-16 12:51:13
Отличная диета! Да, я тоже придерживаюсь таких правил уже много лет (хотя бываети отклоняюсь). Кушать одно и то же не всегда хочется, зато много не съешь. Исключение белых углеводов не только приводит к похудению, но еще и самочувствие улучшается благодаря усвоенным витаминам из черного хлеба, особенно важен витамин В. Каши в этом смысле тоже очень полезны. Так что эта диета не только к стройности приведет, но и поправит здоровье, улучшит самочувствие. Жаль только, что фрукты исключены. Однако употребление помидоров все компенсирует. Они содержат "витамины молодости" — антиоксиданты, много незаменимых микроэлементов, так что диета безупречна!
Михаил
2014-04-16 13:55:34
Спасибо, Надежда! Да, жаль, конечно, что без фруктов, больно уж они полезные. Хорошо, что на дворе ещё не лето - там отказаться от клубники, груш, дынь и арбузов будет намного сложнее :)
Ксения
2014-04-16 16:23:23
С интересом читаю разные диеты, пытаясь понять их основные принципы. Сама на диетах не сижу (при росте 170 см вес 63 кг, 46 лет). Возможно, у меня просто конституция такая. Но еще я с детства не ем хлеб и совершенно равнодушна ко всему мучному и сладкому. Вечером ужинаю в 7 часов, а спать ложусь в 12-1 час ночи, и до сна больше ничего не ем, просто даже не хочется. Возможно, все это действует на меня, как диета.
Михаил
2014-04-16 20:05:52
У вас правильный режим питания, едите задолго до сна :) А в медленноуглеводке принцип простой - отказ от сахара + основной упор на натуральную пищу (если не считать консервы).
Елена Метелева
2014-05-04 16:10:30
Очень интересно, не знала, что эту диету придумал Тим Феррис. Надо же, и тут успел! :-) Мне её посоветовала подруга, и надо сказать, что результат был хороший - сбросила и вес, и объем уменьшился. Потом с поездками и праздниками забросила это дело, теперь надо вернуться! Вот хлебушек люблю, без него трудно...
Наталья
2014-05-04 15:28:58
Анна, я во время беременности поправлялась килограмм на 20. Врачи орали, били левой пяткой в грудь ну и все такое. После первых родов, буквально за месяц -два вес практически вернулся к норме. Правда после вторых восстанавливаться пришлось дольше.
Jonny_30
2014-05-11 09:57:57
Приятная, если судить по принципам и их содержанию, диета ") В рационе практически все остается, если не вдаваться в подробности. Хлеб уже даавно не ем, практически, как и чай без сахара гоняю - так он намного вкуснее... единственный вопрос - диетологи же вроде про "природный" сахар (не переработанный в тот, что у нас на столе) всегда были не против?
Юрий Решетов
2014-05-11 12:14:46
Как-то сомнительно преподнесён материал? 1. В медицине не существует лекарства от всех болезней - панацеи. И народная поговорка по этому поводу сообщает, что универсальное средство "от головы" - топор. Точно также и диеты не могут быть универсальными и подходящими для всех без исключения. Т.е. возможно, что эта диета кому-то поможет, а для кого-то станет пустой тратой времени. 2. Упоминается, что испытуемые не занимались целенаправленно физическими упражнениями. Однако, если ими не заниматься, то толку не будет, поскольку углеводы будут переходить в жиры, а не естественную в мышечную массу. 3. Исключение из рациона фруктов и ягод - это вообще ошибка. Уменьшить их количество до приемлемого - это нормально. А отказаться этих от естественных витаминов - это дурь. 4. Постоянно жрать одни и те же виды продуктов. Это быстро осточертеет, поскольку если наш организм не будет получать разнообразие в пище, то он начнёт вырабатывать отвращение к однообразной пище . 5. Да и количество испытуемых всего 30 человек - это для статистики капля в море.
Михаил
2014-05-11 17:20:32
1. Разумеется, это не панацея. Но у этой диеты есть один весомый плюс - сорваться с неё сложнее, чем с большинства других. 2. Углеводы будут переходить в жиры в том случае, когда человек потребляет больше калорий, чем тратит. Плюс немаловажен контроль уровня сахара в крови, который начинает скакать при употреблении сладкого (которого здесь нет). 3. С этим я, в принципе, согласен, но недостаток фруктов компенсируется овощами и бобовыми. 4. Мне норм, я не гурман. Из доступных продуктов я делаю около 6-7 блюд, а больше и не хочется. 5. А вот поэтому я сам и тестирую этот способ питания. Спасибо за критику!
Княгиня
2014-05-05 11:48:28
Есть такое наблюдение: диеты обычно оказываются менее эффективными, чем ожидалось, потому что человек бессознательно преуменьшает количество съеденного, даже если считает калории по калькулятору. Это естественный защитный механизм: веками человек жил в условиях недостатка еды и организм привык делать запасы, даже если у хозяина (или хозяйки) дурь в голове играет изображать аскета. Потому что сегодня еда есть, а завтра может не стать, и вы ни за что не разубедите в этом своё бессознательное: за вами несколько десятков лет легкомысленной жизни, а за ним память многострадальных поколений.
Наталья
2014-12-03 14:37:56
Вы молодец! В 57 лет , а вес как у молоденькой девушки. Честь Вам и хвала! Это лучшее подтверждение правильного питания.
Диана
2017-03-16 04:32:44
Скажите как правильно выйти из этой диеты